Actuellement sur le marché il existe deux types d'huitres:
*Les huitres naturelles, issue de captage naturelle.
ces huitres issues de père et mère a l'état sauvage naissent en pleine mer et viennent se déposer sur les collecteurs que les ostréiculteur placent sur leurs parcs a huitres ,pour ensuite être récolter.
Ensuite un long travail d'environ 4 années attend les ostréiculteurs pour arriver a commercialiser une belle huitre n°3.
ces deux logos vous certifient l'origine naturelle:
*Les huitres triploïdes, nouvellevariété d'huitre dénommée couramment huitre des quatre saisons, appelée à être consommée à longueur d'année, a été mise au point par les chercheurs de l' ifremer.Obtenue en rajoutant un chromosome sur chacune des dix paires que comptent les cellules des huîtres naturelles (dites diploïdes).Il ne s'agit pas pour autant d'un O.G.M au sens strict.
Le but recherché avec cette manipulation est de rendre l'animal stérile:en effet les huîtres diploïdes utilisent deux tiers de leurs ressources en sucres pour la production de gamètes(c'est pourquoi elles sont "laiteuses" en été). Ainsi modifiées, elles consacrent la plus grande part de leur énergie à s'engraisser, sont donc commercialisables plus rapidement et peuvent être consommées toute l'année du fait de l'absence de laitance.
Notre entreprise familialle est transmise depuis 4 générations et nous enttendons bien poursuivre notre beau métier .
c'est pourquoi nous choisissons de produir 100 % naturel et de travailler dans le respect et le bien être de l'huitre.
Ainsi nos enfants et petits enfants pourrons encoredeguster longtemps les savoureuses "huitres CAHUE"
